AMANA BY MITATE

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嵐山MITATEシェフ「見舘孝司」が日々触れる食材と自然の恵みに着想を得て生み出した、ホワイトショコラ「天雫AMANA」

コンセプトは『大地の恵みを食す旅』。

天から大地に舞い降りる無数の雫、天雫(AMANA)。この美しい星の生命の輝きを放ちながら大地へと浸透し、それに共鳴する様に生物は命を育み、雄大なエネルギーが波紋の様に広がっていく。

大地も、森も、月も、太陽も、愛もすべての煌めきが、降り注ぐ純白の天雫(AMANA)に映しだされ、一瞬の輝きを放つ。

天雫(AMANA)が創造する至福とは、大地で育まれた素材のみが持つ神気を頂き、自然の恵をあるがまま受け入れること。

天からの雫、一期一会の大切な瞬間の尊さに、感謝と笑顔を添えて。

雫　SHIZUKU

天から舞い降りる無数の水滴は、ダイヤのように煌めき様々な表情を見せる。

ホワイトボンボンショコラと自然の素材が出合い、生み出される新しいチョコレートの世界は、まさに「新スタイルのデザートチョコ」。全12種類。

箱庭　HAKONIWA

天雫の恵で育まれる苔。柔らかな木漏れ日に包まれ満ち溢れる生命の輝き。緑が生い茂る苔生した森は神秘的な自然の美が宿る。

そんな静寂にも幸せを齎す苔の魔法「HAKONIWA」。プリンとホワイトチョコの組み合わせで庭を表現した、なめらかな口溶けのスイーツ。

ショコラティエ見舘孝司の世界観

京料理とフレンチを融合させ、自然の素材をふんだんに盛り込んだ料理を常に進化させてきた中で生まれたもう一つの願い。素材本来の味わいを、チョコレートというデザートを通してより多くの方に伝えたい。そして試行錯誤を繰り返すこと約2年。太陽、露、大地、草木、川、食材…多くの自然と触れ合いながら、世界観を創り上げ、ついに完成したショコラです。